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Ensalada belga de endivias

Esta original ensalada juega con las pocas calorías pero muchos antioxidantes, vitaminas y minerales que nos aportan la endivia y la manzana; y con el mayor aporte calórico de las nueces y el queso.

Podemos aprovechar los corazones de endivias reservados de otras recetas para hacer esta ensalada.

Ensalada belga de endivias 1
ENSALADA BELGA DE ENDIVIASIngredientes para 4 personas
4 endivias

150 g queso azul

2 manzanas

100 g nueces sin cáscara

Perejil fresco picado

Vinagre de manzana

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Retiramos la parte final de las endivias, para eliminar así su amargor. Limpiamos perfectamente sus hojas, las secamos y las picamos.

Pelamos y cortamos las manzanas.

Disponemos las endivias y la manzana sobre una fuente y repartimos sobre ellas el queso troceado y las nueces picadas. Aliñamos con el vinagre, aceite, perejil y sal al gusto y removemos todo.

En nuestros programas encontrarás recetas fáciles, sanas y resultonas como esta.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

Si te animas a preparar esta ensalada belga, no dudes en compartirlo en redes mencionándonos @vidapotencial para que podamos ver lo que has hecho. ¡Manos a la masa! Gracias.

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