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Champiñones rellenos de espinacas

Como guarnición o como plato principal, estos deliciosos y saludables champiñones nada tienen que envidiar a nuestros champiñones rellenos.

La combinación champiñón-espinacas-parmesano, no defrauda. Además, nos aporta minerales, vitaminas, proteínas, calcio y grasas saludables. Muy saciante, es un plato ideal para incluir en las dietas de aquellas personas que quieren perder peso.

Champiñones rellenos de espinacas 1
CHAMPIÑONES RELLESNOS DE ESPINACAS Ingredientes para 4 personas
16 champiñones grandes

300 g espinacas

200 g queso parmesano rallado

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Limpiamos los champiñones y les retiramos el tronco. Reservamos las cabezas.

Calentamos aceite en un sartén e incorporamos los troncos picados, los dientes de ajo picados o laminados y cocinamos 5 minutos, moviendo continuamente con cuidado de no quemar el ajo.

Añadimos las espinacas lavadas y picadas a la sartén, salpimentamos al gusto y rehogamos todo durante 3-4 minutos.

Colocamos las cabezas de champiñones en una fuente de horno y las rellenamos con la mezcla de espinacas. Espolvoreamos el queso sobre los champiñones e introducimos en el horno.

Los dejamos 12-15 minutos, o hasta que veamos que los champiñones están hechos.

Servimos inmediatamente.

En nuestros programas encontrarás recetas fáciles, sanas y resultonas como esta.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

Si te animas a preparar estos champiñones, no dudes en compartirlo en redes mencionándonos @vidapotencial para que podamos ver lo que has hecho. ¡Manos a la masa! Gracias.

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