Los champiñones son una humilde fuente de vitaminas B y D, además de potasio, hierro, cobre y fósforo. Su consumo nos aporta grandes beneficios para la salud y por ello (y por que están riquísimos) nos encantan rellenos, en una jugosa tortilla, como guarnición y por supuesto, no nos podemos resistir a una sabrosa crema de champiñones.
Es perfecta para una cena fácil y rápida. En esta ocasión no lo hemos hecho, pero puedes subir a otro nivel si le añades unas semillas tostadas por encima.
1/2 cebolla
1/2 puerro
2 dientes ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Rehoga los ajos, la cebolla y el puerro finamente picados con una pizca de sal.
Cuando la cebolla empiece a tomar color, añade los champiñones limpios y cortados en cuartos y saltea todo junto. Puedes reservar 2 champiñones para la presentación del plato.
Salpimienta al gusto y cubre con el caldo. Lleva a ebullición, tapa y baja entonces la temperatura. Cuece durante 8-10 minutos.
Si quedara muy líquido, deja cocer unos minutos más sin la tapa, para que evapore el agua.
Retira del fuego, reserva la mayor parte del caldo y tritura con la ayuda de una batidora. Puedes ajustar su textura añadiendo más caldo si lo quieres aligerar.
En el momento de servir, lamina los champiñones reservados y pásalos por la sartén. Salpimienta al gusto y disponlos sobre la crema. Exquisito.
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Hola, vivo en colombia tengo 63 años y hace 3 mese y medio empecé con la dieta keto , acá nuestra alimentación es muy diferente a la de España y a veces solo comí grasas saludables, y proteína pues, no me apetecen las verduras
Mi comida no varían mucho realmente .
Como mucho coco y algo que acá llamamos chicharrón
No se pero a veces siento que no me alimento bien porque no me provoca comer mucha diversidad de alimentos
Que buena pinta de tiene esta crema, La veo perfecta para una cena acompañada con un filetito de pescado. Gracias!
Ya nos dirás qué tal te sale Verónica. Un abrazo.