Salmorejo keto

Impresionante esta receta de salmorejo en su versión más ceto.

En esta receta sustituimos el pan por aguacate, logrando así un receta súper saludable, cremosa y saciante.

Este salmorejo es ideal para refrescarnos en días de mucho calor, sin nada que envidiar del tradicional salmorejo alto en carbohidratos.

SALMOREJO KETOIngredientes para 4 personas

500 g tomates maduros tipo pera

250 g pulpa de aguacate

1 diente ajo

Vinagre de manzana

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Empezamos pelando y quitando las semillas a los tomates. Esto es importante para evitar sus antinutrientes. Si no quieres pelar y quitar pepitas puedes colarlo después.

Ponemos en el vaso de la batidora los tomates troceados, el aguacate, el ajo, un poco de vinagre y sal al gusto. Y le damos marcha. Aquí nos tomaremos 5-6 minutos, o incluso más si fuera necesario, para que quede una crema bien fina y cremosa.

Cuando lo tengamos listo incorporamos el aceite poco a poco, en hilo, mientras continuamos batiendo, ahora a baja potencia. De esta forma conseguiremos que emulsione y quede la textura que nos gusta en los salmorejos.

Rectificamos de sal y lo metemos en la nevera hasta que vayamos a consumirlo.

Si lo acompañamos de huevo cocido y jamón, tendremos un plato completo de nutrientes.

En nuestros programas encontrarás recetas fáciles, sanas y resultonas como esta.

Únete a Vida Potencial

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

Si te animas a preparar este salmorejo, no dudes en compartirlo en redes mencionándonos @vidapotencial para que podamos ver lo que has hecho. ¡Manos a la masa! Gracias.

Todos los productos y contenidos ofrecidos por Vida Potencial (tales como, programas y cursos de nutrición, actividad física y vida saludable, libros, vídeos, artículos, posts, podcast, Vlogs y video-tutoriales) tienen naturaleza meramente informativa y divulgativa y en ningún caso constituye servicio médico o sanitario de ningún tipo ni sustituye la consulta con un médico especialista, por lo que no deben ser aplicados sin la aprobación previa y supervisión de un médico o profesional de la salud especializado, particularmente en casos de personas con patologías, lesiones, limitaciones o anomalías físicas o nutricionales o cualquier otra condición especial. Ninguno de los productos, servicios y contenidos ofrecidos por Vida Potencial pueden servir de consejo médico, diagnóstico, prescripción ni tratamiento de tipo alguno de dolencia, enfermedad o patología.