Bizcocho keto con chocolate

Hoy preparamos un esponjoso bizcocho sin gluten, con deliciosos cachitos de chocolate, perfecto para merendar o desayunar.

Nosotros hemos utilizado eritritol, pero puedes sustituirlo por el endulzante que prefieras.

Elige un buen chocolate negro con un mínimo de cacao del 85% y añade la cantidad que quieras. El chocolate es un manjar con grandes beneficios.

BIZCOCHO KETO CON CHOCOLATEIngredientes para 6-8 raciones

200 g harina de almendras

30 g eritritol

3 huevos

2  yogures griego naturales

2 cdas. levadura en polvo

1 cdta. extracto de vainilla

Chocolate negro 85%

Preparación

Precalienta el horno a 180 º C y prepara el molde donde lo vayas a hornear, bien engrasándolo o cubriéndolo con papel vegetal.

En un bol mezcla los huevos, los yogures, el edulcorante y la vainilla.

Añade la harina y la levadura y vuelve a mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

Pica el chocolate negro e incorpóralo a la masa.

Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos o hasta que, al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio.

Espera unos minutos antes de desmoldar.

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