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Crema de Brócoli

Nada como una cremita suave y calentita para entrar en calor estos días fríos y lluviosos del otoño y del invierno… y dependiendo de dónde vivamos, ¡de primavera y verano!

Esta sencilla receta que os traemos hoy no lleva más de 25 minutos de preparación, y puede ser ser consumida al momento o reservada en la nevera durante unos días. Es una receta muy versátil, y puedes cambiar el ingrediente princpal por zanahoria, judías verdes, coliflor… ¡que nada te pare!

El brócoli es rico en vitaminas, minerales y además es una gran fuente de fibra. Pero a veces nos da un poco de pereza prepararlo entero, solo o como acompañamiento de carnes y pescado. Y no hablemos de los niños. El pobre brócoli no goza de mucha popularidad, y por eso esta crema es tan fantástica: disfrutamos de todos los beneficios del brócoli de una forma muy sencilla y agradable. No hay quien se resista.

Pon a calentar agua, que esto se hace solo.

CREMA DE BRÓCOLIIngredientes para 2 personas
300 g brócoli

150 g cebolla

2 dientes ajo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Preparación

Limpia y trocea el brócoli. Además pica la cebolla y los ajos.

En una olla con agua hirviendo con sal coloca el brócoli y déjalo cociendo durante 15 minutos. Reserva el brócoli y, aparte, un poco del agua de la cocción.

En una sartén rehoga la cebolla y los ajos, con cuidado de no quemarlos. Cuando la cebolla empiece a dorarse añade el brócoli y saltéalo todo junto durante un par de minutos.

Pásalo todo, excepto el agua apartada, al vaso de la batidora o al pasapurés y déjalo bien fino.

Si la crema hubiera quedado muy espesa, puedes aligerarla añadiendo un poco del agua de la cocción que dejaste aparte.

Cuando vayas a disfrutar la crema, puedes servirla con unas semillas por encima. Le aportarás un toque crujiente muy agradable al plato, además de beneficiarte de todas las propiedades de las semillas.

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