Exquisitas galletas de chocolate, las tradicionales «chocolate chip cookies», perfectas para cualquier momento del día.
Una forma deliciosa de disfrutar de este capricho sin consumir productos procesados, con ingredientes de calidad.
160 g mantequilla blanda
160 g panela
1 huevo
1 tableta chocolate negro 85%
1 cdta. sal
1,5 cdta. bicarbonato
1 cdta. levadura
1 cdta. vainilla
*puede utilizarse mezcla de harinas integrales.
Preparación
Mezcla la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato.
En un bol aparte bate la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos, hasta que quede bien batido y aireado. Puedes hacerlo a mano o ayudarte de una varillas eléctricas o robot de cocina. Incorpora el huevo y la vainilla y continúa batiendo hasta incorporarlo perfectamente.
Incorpora la mezcla de harina y remueve todo bien. Si utilizas aparato eléctrico, baja la velocidad en este paso. Bate lo justo hasta integrar todos los ingredientes.
Pica el chocolate en trozos pequeños y añádelos a la masa. Remueve para que se reparta el chocolate por toda la masa.
Pasa la masa a un táper y guárdala en la nevera durante varias horas, preferiblemente de un día para otro.
Cuando vayas a hornear las cookies, calienta el horno a 180º.
Dispón papel sulfurizado sobre la bandeja de horno y coloca bolitas de masa sobre él separadas entre si, de forma que no se peguen cuando se horneen. Dependiendo del tamaño de estas bolas de cookies, necesitarán más o menos minutos de horno. Como referencia 2,5-3 cm necesitan 5-6 minutos de horno.
Hornea por tandas hasta que termines con toda la masa. Una vez fuera del horno, espera unos minutos antes de pasar las cookies a una rejilla para que se enfríen.
Guarda las cookies que no se consuman en un tarro que cierre bien.
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